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1.癌症

小医，听说花生可以加速细胞癌变？特别是

癌症

病人更不能吃花生？真的吗？

花生是癌症的“加速器”？

癌症之所以治疗难度大，主要原因是癌细胞容易转移，扩散，到了中晚期可能不止一个地方癌变，而花生属于常见食物，可以为人体提供维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪，适量吃花生提供的能量和营养物质丰富。

从相关的研究发现，花生中含有花生凝集素，这种物质进入血管后会跟血管内皮细胞发生反应，才会有许多人害怕吃花生加速癌细胞发展，但实际上花生是否会影响癌症病情，取决于获取的花生凝集素量，一次性大量吃花生，才可能获取足够凝集素让癌细胞转移，但很少人会一次性过量吃，大量吃，因此不用担心该问题。

根据《中国膳食指南》推荐，想要保持健康，我们每天应吃10克左右的坚果，大约是10~15颗花生，坚持每天吃上这么多，不要过量食用。

挑花生的时候，大家要挑颜色深的花生。因为颜色深的花生，含有更多的多酚类物质。

值得注意的是，如果花生出现了霉斑，花生仁发软发黑，就千万不要吃了。这是因为，发霉的花生里，含有一类致癌物黄曲霉素，黄曲霉素要在280摄氏度的高温以上才可能分解，但是一般家庭的烹饪，达不到这个温度。所以如果花生发黑了，建议直接扔掉。

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图片来源：图虫创意

提醒：4类人的确不适合经常吃花生

高血脂患者

对于血脂偏高的人而言，吃花生的时候应该控制好摄入量，因为花生当中还有一定的油脂称，这些物质摄入过多的话，很容易导致血脂失控，因此如果不想血脂持续升高或者是并发症出现的话，一定要控制好花生的摄入量。

腹泻的人

如果一段时间内出现了腹泻的情况也是不建议吃花生的，因为花生当中携带着一定的油脂，能够起到润滑的作用，很容易加重腹泻的情况，严重腹泻可能会导致水分流失过快，从而出现脱水的问题。

胆囊切除的人

花生进入人体内之后，在消化吸收的过程中，可能会消耗大量的胆汁来分解，对于那些献出了胆囊的人来说，由于胆汁分泌不足，很容易出现消化不良的情况，也会加重消化吸收的负担。

慢性肾病患者

要知道，蛋白质的代谢、重吸收，是通过肾脏来进行的。而慢性肾病人群，他们的肾小球过滤功能受损。如果患者本就出现了蛋白质代谢异常的症状，再贪吃花生这个高蛋白的食物，将会加重肾脏的负荷，会让身体分泌尿蛋白，甚至进一步加重肾病。

发布于：辽宁

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1.餐桌
2.玫瑰花
3.饅頭

餐桌

上的“天然他汀”

他汀類藥物是控製血脂、預防血栓的常用藥物，而在我們日常的食物中，就有一種食材含有天然他汀類的成分，就是紅曲。高血脂患者、心腦血管疾病患者在服藥的同時，就可以輔助吃一些含有紅曲的食物來幫助保護血管。

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同時，紅曲還有健脾消食、開胃的作用，尤其是吃肉的時候配一些，更易消化，不易腹脹。

常見的食物中，紅腐乳、紅曲米、紅曲粉中都含有豐富的紅曲，它們色澤鮮豔，烹飪時使用不僅有助於養生，也可以給菜品增色。

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最常用的做法就是燉肉時放一些紅腐乳或者紅曲粉，普通的紅燒肉就變成了更誘人的櫻桃色。

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還可以用紅曲粉或者紅曲米泡製的水和麵製作麵食。

下麵小廚就給大家分享一個

玫瑰花

饅頭

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玫瑰花饅頭

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1、準備普通的中筋麵粉200克，加入2克酵母粉、10克白糖、5克紅曲粉、約90克溫水，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至1.5-2倍大。

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2、再次揉至光滑，排出空氣。

3、麵團分成10等份，滾圓、壓扁，擀成麵皮。

4、5張麵皮重疊，用筷子在中間按壓一下，卷成圓筒狀，在壓痕處再按壓一次，切開，兩朵玫瑰花就做好了。

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5、鍋中做水，水熱後關火，放入玫瑰花饅頭二次餳發5分鍾，開大火蒸10分鍾，關火後燜3-5分鍾即可。

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紅曲中含有天然的他汀類成分

也是天然的染色劑

烹飪時放一點，增加食欲

還有助於保護血管

看完別忘了分享給家人朋友，傳遞健康

（養生廚房官微）

發布於：北京